江苏泰兴-另一个银杏之乡
江苏泰兴，是中国闻名遐迩的银杏之乡，对于种植银杏，已有1000多年的历史。其中古银杏树木种植、银杏产量、银杏品质在全国是冠军之首。至此，使得江苏泰兴有着"银杏第一市"的美誉称号。
对于银杏树的种植，江苏泰兴最出名的就是白果，为银杏的果实。其果实营养丰富，并且有着药用价值，是一种不可多得的食疗佳品。其中对于江苏泰兴所种植的白果，比其他地区的白果的品质还要优异，并且闻名于中外，其中白果的收购价也要比其他产区的同规格的白果要高上1~2个等级。
对于银杏白果，泰兴还流传着这样一个故事。
相传在许久以前，该地还没有银杏树的时候，曾经有一个乡村大人小孩经常生病，家里的鸡鸭也不断的失踪，这时恰逢观音菩萨降临泰兴上空，知道有妖孽作祟，特派银杏仙子下来，为百姓祛病消灾，银杏仙子就降落到了该地方，之后她就把自身所结的银杏果分给了大家吃，不久村里的人的病就被治好了，从此之后人们就不会再得那种怪病了、妖孽也被银杏仙子所净化干净了，所以之后人们为了纪念银杏仙子，就给她立了一个雕塑，就是现在泰兴的转盘上那个仙女的塑像。虽然银杏果的效果不能像传说中那么多厉害，但是银杏果却能在一定的作用下防治老年痴呆、提神醒脑、美容养颜、哮喘咳嗽等。因为这银杏白果中含有丰富的淀粉、蛋白质脂肪等对人体有益的元素，是上等的食疗佳品。
同时因为泰兴种植银杏有这个上千年的历史，所以对于处理银杏白果实的烹饪方法在非常多样，例如：白果烧鸡，白果鸡丁，白果增压白果炖鸡，白果银耳银，吃蜜汁排骨番茄，糖醋排骨，白果八宝粥，白果辣白粥，椒盐白果等数多种美味佳肴，不仅能够吃上这么多好吃的，而且对于身体的健康也有好处。
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