银杏果，俗称白果，是银杏树经过多年生长而长出来的，具有很高的营养价值，是保健品的特别出色的养身食材，能够给人体带来好处，但长期服用或不正确食用却能引起中毒，白果毒一般都是在外皮中，如果不幸食用，会损害人的末梢神经，引起神经功能性障碍。如今白果中毒还没有具体的解毒剂，一般都是进行洗胃来彻底清除的。那么，关于银杏果该怎么吃才能不引起中毒，才能吃出它的功效呢？下面小编就来讲讲。


其一，剥皮。刚从树上摘下来的银杏果一般要去掉两层皮，先去掉厚厚外种皮的白色银杏核，再去掉白色的外壳，白色外壳中要注意去掉里面的胚芽，这种胚芽中还有毒素，如果是在市场上买回来的，那么它一般都是去掉了银杏核的，只需要去掉外壳就行，白色外壳比较硬，需要使用夹钳来夹，或者是在锅里用文火把银杏果给煮熟，那么它的壳就容易剥掉了。

其二，不可生吃，需高温烹煮。新鲜的银杏果是不能够生吃的，它自身带有一定的病菌，生吃的话，病菌会通过银杏果进入人体内，最好是先用盐水浸泡，用盐先杀一杀菌，再在高温的水中进行烹煮或者是在锅里炒一炒，这样不仅能够再次杀菌，还可以使银杏果更好剥。


其三， 不可多吃。虽然银杏果的最强毒性的胚芽去掉了，但是里面的果肉还是具有小毒，吃多了也是会中毒的，一般5岁以下的儿童是不能吃的，5岁以上的儿童不能超过五枚，大人也是有限量的，也是不能多吃，一般吃银杏果都是放到其它食物中一起煮的。


通过以上的介绍，以后在吃银杏果的时候一定要注意这几点，才能做到不中毒，吃出银杏果给人体的健康。但我们也要知道银杏果中毒状况，避免没有处理妥当而中毒不自知。


银杏中毒状况一般是出现在吃白果的1-12个小时内，先是恶心想吐，再是四肢乏力，最后会口吐白沫，如果发现有这些状况，一定要去医院进行检查，避免食物中毒，最后中毒身亡。


今天小编讲的就到这里了，希望对你有所帮助。