但银杏果有些吃起来是苦的，这是怎么回事呢？能吃吗？关于这个问题，首先就要检查一下银杏果果仁中的芽胚是否祛除了的，这个是必须要祛除的，因为这个芽胚中的毒素很多，能直接影响到人的健康安全问题，吃起来这个也是苦的，所以要检查银杏果的芽胚是否祛除。

如果没有祛除，中毒之后该如何解毒呢？第一种：可以进行催吐自救。将吃到的银杏果吐出来，用手指或者是柔然干净的物品，放入嘴巴里伸进喉咙部位，就会发生反应，就可以吐出银杏果；或者也可以喝下大量的生理盐水，再使用刚才的催吐行为，这样就可以即使毒物吐出，又可减少身体之前吸收毒素的含量。第二种：送医治疗。如果病情出现得十分严重，还是建议送医，送到医院可以进行洗胃，将胃中的毒素洗出来，人的健康也是会得到一定的保障的。第三种：偏方。将100克的绿豆砸碎，和甘草放到一个锅里，再加上750毫升的清水，将其水分熬制成300毫升左右，再把其中的甘草祛除，最好是在水冷之前喝掉，以免影响药性，可分成两次服用完，1天要喝两次，需要连喝2-3天，可视病情而定。

如果是祛除了芽胚的，但银杏果吃起来还是苦的话，这个就是没有问题的了，因为银杏树在结果子的过程中，每棵银杏树所在的环境是不一样的，例如：温度、光照、土壤、雨水等自然因素，就会使得最后银杏树所结出来的果实味道不一样，有些银杏果吃起来是甜的，有些是苦的，还有的就是没有味道的，这些都是正常的一种情况，所以在这种情况下，银杏果即使是苦的，也是可以放心大胆的吃，但吃的数量是不能过多，必须要适量。